Ultimo aggiornamento: settembre 2026
Premessa
Il Titolare informa, ad integrazione della Privacy Policy, e nel rispetto del quadro giuridico di riferimento, sulle tipologie, le finalità e le modalità di utilizzo e gestione dei cookie utilizzati sul sito territorioesapori.it (di seguito "Sito").
Quadro giuridico di riferimento
Il quadro giuridico di riferimento è, ad oggi, costituito:
- dalle disposizioni della Direttiva 2002/58/CE ("Direttiva e-Privacy") e successive modifiche, come recepita nell'ordinamento nazionale all'art. 122 del D. Lgs. 30 giugno 2003, n. 196 ("Codice");
- dal Regolamento (UE) 2016/679 ("GDPR"), per ciò che concerne specificamente la nozione di consenso di cui agli artt. 4 punto 11 e 7, come da ultimo interpretati dalle Guidelines 05/2020 on consent adottate il 4 maggio 2020;
- dalle "Linee guida cookie e altri strumenti di tracciamento — 10 giugno 2021" (Gazzetta Ufficiale n. 163 del 9 luglio 2021).
Definizione di cookie
I cookie sono stringhe di testo che i siti web visitati dall'utente ("prima parte") ovvero siti o web server diversi ("terze parti") posizionano e archiviano all'interno di un dispositivo terminale dell'utente. Queste stringhe vengono poi ritrasmesse al sito che le ha emesse ad ogni successiva visita. In questo modo il sito può adattarsi automaticamente all'utente, migliorandone l'esperienza di navigazione, e fornire al gestore informazioni utili per ottimizzare il sito.
Tipologia di cookie
Sulla base della normativa in materia di protezione dei dati personali i cookie si suddividono in cookie tecnici, per l'utilizzo dei quali non è richiesto il consenso dell'utente, e cookie di profilazione e analitici non equiparabili ai tecnici, per i quali è invece necessario raccogliere il consenso.
Questo Sito non installa cookie di profilazione propri e non utilizza cookie o strumenti analitici di terze parti. Utilizza soltanto strumenti tecnici e uno strumento statistico di prima parte equiparabile ai tecnici (descritto più avanti). Cookie di terze parti possono essere impostati unicamente da YouTube e soltanto se l'utente avvia la riproduzione di un video incorporato (vedi la sezione dedicata): il relativo player viene caricato dai server di Google (dominio youtube-nocookie.com) all'apertura delle pagine che lo contengono, con trasmissione dell'indirizzo IP ma senza installazione di cookie fino all'avvio del video. Analogamente, il Sito richiama i caratteri tipografici dal servizio Google Fonts: ciò comporta una connessione ai server di Google, con trasmissione dell'indirizzo IP, ma non l'installazione di alcun cookie (vedi «Caratteri tipografici di terze parti»).
Cookie tecnici
Utilizzati al solo fine di effettuare la trasmissione di una comunicazione o nella misura strettamente necessaria a erogare il servizio richiesto dall'utente (art. 122, comma 1 del Codice). Si suddividono in:
- Cookie di navigazione/sessione — fondamentali per navigare all'interno del Sito utilizzandone tutte le funzionalità. Sono strettamente necessari e non raccolgono informazioni per fini commerciali.
- Strumenti analitici equiparabili ai tecnici — raccolgono e analizzano informazioni aggregate sull'uso del Sito (pagine visitate, numero di accessi) per ottimizzarne la gestione, a condizione che siano utilizzati unicamente per statistiche aggregate, senza incrocio con altri trattamenti e senza trasmissione a terzi. Su questo Sito questa funzione è svolta dallo strumento di prima parte descritto nella sezione «Statistiche di visita».
Il Sito funziona in modo ottimale se i cookie tecnici sono abilitati.
Cookie di terze parti
Navigando nel Sito possono essere installati cookie da parte di altri siti, gestiti da soggetti terzi. In questo caso il Titolare del Sito funge da intermediario tecnico fra l'utente e tali terze parti.
Cookie tecnici di prima parte — sempre attivi
Non è richiesto il tuo consenso per questa tipologia. Nella normale navigazione del Sito pubblico non vengono impostati cookie tecnici di prima parte; un cookie tecnico di sessione può essere generato dalla piattaforma di hosting o dalle aree riservate al personale (accesso all'area organizzatori) al solo fine di gestire la sessione e la sicurezza.
Statistiche di visita (strumento di prima parte)
Per contare le visite alle pagine il Sito usa uno strumento sviluppato internamente e ospitato sullo stesso dominio: a ogni pagina aperta vengono inviati al server del Sito l'indirizzo della pagina, il suo nome, la data e un identificativo di sessione casuale, che vengono registrati per essere poi elaborati in forma aggregata. Non vengono usati cookie, non viene registrato l'indirizzo IP da parte di questo strumento, non c'è tracciamento tra siti diversi, non c'è profilazione e nessun dato è comunicato a terzi: i dati sono utilizzati esclusivamente per ricavare statistiche aggregate (pagine viste per giorno) e sono conservati per un periodo non superiore a 12 mesi.
Per evitare di conteggiare più volte la stessa visita nell'arco della stessa sessione, il browser conserva un identificativo casuale () nella memoria di sessione (sessionStorage): non è un cookie e viene eliminato automaticamente alla chiusura della scheda o del browser. Trattandosi di analitici di prima parte con sole statistiche aggregate, ai sensi delle «Linee guida cookie» del Garante del 10 giugno 2021 non è richiesto il consenso.
Cookie di terze parti per contenuti incorporati
Alcune pagine del Sito (home page e «On the Road») incorporano video ospitati su YouTube. Il player è mostrato direttamente nella pagina in modalità privacy avanzata, dal dominio . All'apertura della pagina il browser contatta questo dominio per caricare il player e trasmette a Google l'indirizzo IP e le informazioni tecniche del browser; in questa modalità YouTube non installa cookie di profilazione finché l'utente non avvia la riproduzione di un video.
Quando l'utente avvia un video (comando «play»), YouTube (Google Ireland Ltd / Google LLC) può impostare sul dispositivo cookie e identificatori tecnici per il funzionamento e la misurazione del player. Fino a quel momento nessun cookie di terze parti viene installato: per non attivarli è sufficiente non avviare la riproduzione dei video.
Caratteri tipografici di terze parti (Google Fonts)
Per la resa grafica dei testi il Sito utilizza i caratteri «Cormorant Garamond» e «Montserrat» forniti dal servizio Google Fonts di Google Ireland Ltd / Google LLC. I file dei font sono richiamati all'apertura di ogni pagina dai domini e : questa richiesta comporta la trasmissione a Google dell'indirizzo IP del visitatore e delle informazioni tecniche del browser, necessarie sul piano tecnico a recapitare i file corretti. Google dichiara di non impostare cookie tramite Google Fonts e di non utilizzare questi dati per profilazione o pubblicità. Il trattamento si fonda sul legittimo interesse del Titolare a offrire una presentazione tipografica coerente (art. 6, par. 1, lett. f, GDPR); l'eventuale trasferimento verso Google LLC (USA) avviene sulla base della decisione di adeguatezza «EU-US Data Privacy Framework». Per non trasmettere alcun dato a Google è possibile bloccare i font di terze parti dalle impostazioni del browser o tramite apposite estensioni. Informativa di Google: policies.google.com/privacy.
Gestione e disabilitazione dei cookie
Le impostazioni del browser utilizzato per navigare consentono sia di evitare l'installazione dei cookie sul dispositivo sia di cancellare quelli già presenti; permettono inoltre di bloccare l'archiviazione locale (sessionStorage) usata dallo strumento statistico di prima parte. Il Sito funziona in modo ottimale se i cookie tecnici sono abilitati; la loro disabilitazione potrebbe compromettere alcune funzionalità. Per non attivare i cookie di YouTube è sufficiente non avviare la riproduzione dei video.
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